●新・たけのこ
筍は一番穂先が好き。
アクが少ないし、柔らかいし、上品だし。
っていうてたら、おかんが
「贅沢な！」
って怒っていた。
若竹煮より中華風炒め物に入れるのがウマイ。
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コメント
実はアク成分は穂先のほうが多いんですよ。姫皮のところ（お吸い物にするような先のほうのやわらかい皮部分）とかにもアクが多いです。 by食物学科卒
ただ、穂先のほうが調理中にアクが抜けていきやすいので、食べるときはウマーなのです。
炒め物が好きなら、豚肉との炒め煮とかオススメ。ウチでも若竹煮が好きなのはワタシだけで、男連中には断然炒め煮が好評ですねー。
Posted by: Jreiko | 2006年05月10日 20:59
あ、炒め物にできるってこと、すっかり忘れてた！
帰れたら、余ってるのでつくろっと。
Posted by: keiko | 2006年05月10日 22:24
こんな謎の食い物エントリーに久しぶりのコメントが…笑
＞Jreikoさま
知りませんでしたので、これから”My"トリビアとして友達に自慢していきたいと思います、笑 しかしAll-round playerですね、Jreikoさん…システム直せるわ、食物詳しいわ、自然観察してはるし…コツを伝授くださいませ。。。
＞keikoさん
ぶたにくぶたにく。
うちは今日は野菜炒めだったね。
中華風だからオイスターソースがいる。
Posted by: kc | 2006年05月11日 00:01