toi et moi 2

まず、英語でDim Sumという語源は、広東語で点心というものの転訛（要はなまった）ものということです。でぃむさむ≒てんしん（てんじん、とも）ってことですね。わからんくもない。

で、点心と飲茶の違いが一番わかりにくいのですが、まとめてみたところ…

ヤムチャ 【飲茶】

〔中国語〕茶を飲み点心を食べて楽しむ中国の習慣。

てんしん 【点心】

〔古くは「てんじん」〕
(1)禅家で、昼食前にとる簡単な食事。また、昼食。
(2)茶会などの茶請(ちやうけ)。または簡単な料理。
(3)中国料理で、
　(ア)簡単な食事代わりにもなる小食。麺・粥・餅・饅頭など。
　(イ)食事の菜と菜の間に供して、献立に変化をつけるもの。杏仁豆腐など。
　(ウ)菓子。月餅など。

三省堂提供「大辞林 第二版」より
http://dictionary.goo.ne.jp/search.php?MT=%88%F9%92%83&kind=jn

ということで、ここではっきりしたことは、
　　飲茶＝お茶と点心を飲む習慣・食事スタイル
　　点心＝簡単な食事代わりになる食事自体
ということでしたー。へーって感じですね。ということは、
「飲茶食べに行こう！」
じゃなくて、
「点心食べに行こう！」
が、意味的にはあっているということですねー。飲茶しよう！はOKか…笑

- 飲茶とは広州方言である「飲茶」の発音から来ている。
- 中国・広州地方に限られた食事スタイル
- 世界的・中国内でも広がる
- ジャスミン茶・プアール茶・ウーロン茶が一緒に飲まれる
- 標準語では、吃早茶　chizaocha らしいよ（略して　早茶）

だそうです。

点心とは？

[意味・成り立ち]
- 点＝少量、心＝体の中心 ie, おなか
- 本格的な食事ではないこと

[歴史的背景]
- 一日三度の主食の前後に食べるデザートとして、「早点」「午点」「晩点」があった。点心はその名残か…？
- 春秋・戦国時代の「小喫」・「小食」が点心の源流ではないか？
- 始皇帝が万里の長城を作らせたときに働いていた人夫たちの妻の料理、「点心」（心のこもった料理）という伝説
- DimSumが広がったのは華僑が世界的に広がったため
- 宮廷料理としても使われていた

[種類・分類]
- 北京風、維揚風、四川風、広東・香港風の4つの系統があり、一番有名なのが広東・香港風
- 広東・香港では千点を超える種類がある
- 甘いもの・辛いもの（甘くないもの）両方
- 甘くないもの＝鹹点＝焼売・餃子・包子・餅・麺・飯などのようなもの。
- 甘いもの＝甜点心＝団子・菓子・杏仁豆腐やプリンなどのようなもの。
- 飲茶専門店＝茶楼（ツァーロウ）・茶居（ツァージュイ）・茶室（ツァースー） と呼ばれる

だそうですわ。そうかーかなり時間かけすぎた…けど勉強になりました♪
こういうエントリー好きです（見てたらわかるってか）。飲茶トラックバック求む、笑

参考文献

飲茶の歴史
http://www.rakuten.ne.jp/gold/hauhautei/hauhautei_xp/guide/mametisiki/history.htm

ＪＴ食品事業部　～「飲茶楼」商品一覧～
http://www.jti.co.jp/food/yamu/Welcome.html

北京語上達頁-上達頁飲茶楼/弐：お茶のオーダー
http://homepage2.nifty.com/inpaku-chinese/mandarin/f04/yamcha/cha.htm

北京語上達頁-上達頁飲茶楼/参：点心のオーダー
http://homepage2.nifty.com/inpaku-chinese/mandarin/f04/yamcha/dianxin.htm

飲茶って？
http://www.oisii-net.co.jp/saikoh/yamcha/